الكبــــــة الســـوريـــــة

الكبة السورية

المقادير:

كيلو برغل ناعم

نصف كيلو هبره خالية من الدهون تماما

ليتر ونصف ماء

رشة ملح [حسب الرغبة]

نصف بصلة

رشة قرفة

الطريقة:

ينقع كيلو البرغل بليتر ونصف ماء لمدة نصف ساعة ثم يدار البرغل

بماكينة الكبة مرتين مع نصف كيلو هبره و نصف بصلة و رشة ملح

ورشة قرفة [هذه المقادير توضع في الدورة الثانية]

حشوه الكبة:

كيلو لحمة مفرومة ناعمة

صنوبر [حسب الرغبة]

رشة بهار [حسب الرغبة]

رشة ملح [حسب الرغبة]

طريقة عمل الحشوة:

يحمص الصنوبر بالسمنة ويوضع على جنب ثم تحمص اللحمة

ويوضع عليها البهار والملح ثم يوضع الصنوبر على اللحمة

بعد أن تستوي وتخلط مع بعض وتحشى بها الكبة.

ملاحظة:

يوجد قالب خاص للكبة موجود مع كل ماكينة ويجب تغطية الكبة لكي لا تنشف

وصحتين وعافية

دمعة