برياني بالدجاج على الطريقة الهندية

برياني بالدجاج ع الطريقة الهندية

المقادير :

دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء منزوع عنها الجلد

بصل كتير مقطع شرائح رفيعة

فلفل أخضر

مكعب ماجي

ثوم مدقوق مع الزنجبيل

علبة لبن زبادي

بهارات البرياني/ كافية

بس أنا بحب أضيف اعواد من القرنفل والقرفة والهيل وورق غار

رز هندي

زعفران أو صبغة الاكل لون أصفر

ماء الورد

ماء

ملح

زيت

الطريقة :

1- بنتبل الدجاج باللبن الزبادي وبهارات البرياني قبل ساعتين

2- بنحمر البصل والفلفل الاخضر بالزيت ع النار لحد مايصير لونه أحمر ع بني ، بعدين بنضيف الثوم المدقوق بالزنجبيل والدجاج

3- بنقلب الدجاج لحد ما يأخذ اللون البني وبنضيف علية ورق الغار وبهارات الاعواد إذا بدك

4- بنضيف قليل من الماء ع الدجاج ومكعب الماجي ونغطي القدر كي ينضج الدجاج

5- نسلق الرز المغسول والمنقوع مسبقا ما تنسي تضعي بهارات الاعواد ع ماء السلق وشوية ملح وزيت

6- نسلق الرز حتي 3/4 سلقة يعني ما يستوي تمام ، بنصفي الرز من الماء

7- بعد نضج الدجاج بنأخذ نصف الكمية ونضعها جانبا ثم نضيف كمية من الارز ع القدر ثم نضيف كمية الدجاج التي

وضعنها جانبا ع الارز اللي في القدر ثم نضع كمية الرز المتبقية

8- نضع اللون أو الزعفران المنقوع بكمية قليلة من الماء وماء الورد ع الطبقة العليا من الارز

9- نغطي القدر لمدة 5 دقائق حت ينضج الارز تماما

طريقة التقديم :

1- نأخذ القليل من الارز الملون باللون الاصفر ونضعه جانبا ، ثم نحضر طبق التقديم ونقلب القدر علية ثم نضيف الارز

الملون باللون الاصفر الذي تركناه جانبا عليه

2- نزينه باللوز والصنوبر المحمص مع البصل المحمر حسب الرغبة

3- يقدم مع سلطة الخيار باللبن والسلطة الخضراء

صحتين وعافية مع دمعة jocolor